Kerti kakukkfű (Thymus vulgaris)

Alkalmazása:

Belsőleg:

• köptető, nyálkaoldó, köhögéscsillapító, gyulladáscsökkentő,
• étvágyjavító, görcsoldó, bélféregűző,  puffadáscsökkentő,
• immunrendszer erősítő, antibakteriélis, antifungiális
• fokozza a pajzsmirigy működését
• izomlazító

Külsőleg:

• antibakteriális (bőrgyulladás, bőrgombásodás kezelésére
• hörghurutnál, tüdőgyulladásnál inhalálás
• vérbőséget fokozó, hajszeszek, arclemosók, szappanok összetevője

Fűszerként:

levesekhez, főzelékekhez, húsételekhez, salátákhoz. Nehezen emészthető ételek (szárazbab, borsó, káposzta, vadasok, halak, sültek, kolbászfélék, hurkák) fűszerezésére, olasz paradicsomszósz fűszerezésére

Receptek:

Ajvár:

Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 1 kg kápia, pritamin és/vagy kaliforniaipaprika, 50 dkg paradicsom, 1 fej fokhagyma, 1/4 zeller , 2 fej vöröshagyma, 1 chilipaprika, 1 dl  olaj, 2 evőkanál vörösborecet, szárított csombor, kakukkfű, rozmaring, só, bors

Elkészítés: Padlizsán megszurkálva sütőbe teszem, 20 perc múlva követi a paprika, 40 percig sülnek, 220 fokon. Addig felaprítok 2 fej vöröshagymát, 1 fej fokhagymát, 5 paradicsomot, 1/4 zellert. 

A sült paprikát letakarva pihentetem 10 percig, majd meghámozom, egyszerűen le lehet húzni a héját. A padlizsánt hosszában kettévágom, kikaparom a húsát. 

A hagymát, a fokhagymát, a zellert és pici chilit serpenyőben bő olajon megdinszteltem, sót rendesen adok hozzá, mivel eddig semmibe nem került ízesítő. Csombort, kakukkfüvet, rozmaringot teszek hozzá, saját szárított fűszereimből. A végén mindent összeöntök, és 1 mokkáskanál nártium benzoátot hozzátéve összeturmixolom.
Bébiételes üvegeket kifőzök, az ajvárt beletöltöm, a tetejére 1 kávéskanál olívaolajat öntök. Befőzési fóliát, nem celofánt! téve rá lekupakolom.